Холодильник забит кабачками, морозилка трещит по швам от ягод, а погреба нет? Вот несколько хитростей умного хранения.

Холодильник забит кабачками, морозилка трещит по швам от ягод, а погреба нет? Вот несколько хитростей умного хранения.

Морозилка: порционно и с умом
* Не морозьте воду. Ягоды (малину, смородину) перед заморозкой мойте и обязательно просушивайте на бумажном полотенце. Лишняя влага – лишний ледяной панцирь, который занимает место и портит текстуру.
* Сплющивайте пакеты. Зелень (укроп, петрушку) или натёртые кабачки кладите в тонкий пакет, выпускайте воздух и раскатывайте скалкой в плоский блинчик. Такие «листы» можно ставить вертикально, как книги. Влезает в два раза больше!
* Подписывайте всё! Указывайте продукт и месяц заморозки. Поверьте, через полгода отличить замороженную вишню от клюквы будет невозможно. Так вы будете использовать старые запасы в первую очередь.

Далеко не всем овощам нужен холод
* Лук и чеснок: им нужна сухость и темнота. Положите их в плетёную корзину или тканевый мешок на застеклённом балконе или в кладовке. В холодильнике они быстро гниют от влажности.
* Кабачки и тыквы: идеально хранятся при +10...+15 °C в тёмном месте. Главное — не мыть их перед хранением, чтобы остался естественный защитный слой.
* Помидоры: никогда не храните их в холодильнике! Они теряют вкус и становятся «стеклянными». Держите их в миске на столе плодоножкой вниз.

Электросушилка потребляет в разы меньше энергии, чем круглосуточно работающий холодильник
* Нарежьте яблоки, морковь тонкими кружочками или сделайте пастилу из ягод. Высушенные продукты уменьшаются в объёме в десять раз! Хранить их можно в обычных стеклянных банках.

Чтобы морковка и свёкла не дрябли в холодильнике, обрежьте ботву, стряхните землю (не мойте!) и упакуйте каждый овощ в отдельный лист газеты. Бумага впитает лишнюю влагу, и овощи пролежат свежими месяцами.

А как вы спасаете свой урожай? Делитесь своими секретами в комментариях!